Quelle est cette société tarnaise qui facilite la traçabilité alimentaire avec l'intelligence artificielle ?

Depuis 2018, la société Kooklin, basée à Mazamet dans le Tarn, développe des applications et logiciels de traçabilité des denrées pour l'ensemble des acteurs du secteur de l'alimentation. Avec une croissance soutenue depuis le début, plus de 2000 clients et quelque 17 000 utilisateurs quotidiens, Kooklin est devenu un des leaders français sur son marché. Rencontre avec son dirigeant, Paul Chabbert. 

Kooklin, c’est l’histoire de trois jeunes startupers de Montpellier qui ont eu l’idée en 2015, de créer un logiciel pour accompagner les métiers de bouche dans leur suivi de la prévention du risque sanitaire. Une aventure à laquelle Paul Chabbert, 42 ans, originaire de Mazamet, a souhaité participer après l'obtention d'un DUT Technique de commercialisation et d'une carrière de 13 ans en laboratoire d’analyses en hygiène alimentaire et contrôle environnemental. En effet, l'entrepreneur toujours en quête de nouveaux produits et de nouvelles expériences, décide de racheter Kooklin en 2018 - société qui compte aujourd'hui une quinzaine de salariés - et la même année, intègre la pépinière de la Technopôle Castres-Mazamet.